Порядок переучёта в розничном магазине

Когда подсчёт начинается без плана, в магазине часто видна одна и та же картина: один человек считает стеллаж, второй с обратной стороны считает тот же стеллаж, а третий уже пересчитанный товар переносит поближе к кассе. Проходят часы, но никто не может точно сказать, что посчитано, а что нет. Порядок переучёта в розничном магазине держится на трёх простых правилах: магазин делится на зоны, каждую зону считают парой, а результат сразу записывают на один лист.

Как разделить магазин на зоны

Зона — это часть магазина с чёткой границей: полки у кассы, левая стена, правая стена, островные стеллажи, витрина, холодильник, подсобка. При разделении учитывайте три вещи:

• у зоны должна быть физическая граница: стена, проход или конец стеллажа. Граница «примерно вот отсюда» неизбежно приводит к путанице;
• зоны должны быть примерно одинаковыми по объёму, чтобы пары заканчивали почти одновременно;
• каждой зоне присвойте номер или букву и нарисуйте простую схему: вход, касса, зоны и порядок их обхода.

Например, магазин площадью 150 квадратных метров можно разделить на шесть-восемь зон: вход, зона у кассы, левая стена, правая стена, два-три средних ряда и подсобка. Самые плотные места — полки с мелочью и склад — лучше разбить не на одну, а на две зоны.

Схему подготовьте заранее и выдайте каждой паре по копии. Один лист бумаги избавит от десятков вопросов «а кто считает вот здесь?».

Подсчёт парами

В каждой зоне работают двое. Первый — считающий: берёт товар в руки и считает вслух. Второй — записывающий: пишет услышанное число и повторяет его, например «двенадцать — двенадцать». Так ошибки отлавливаются заметно чаще, потому что записывающий может остановить на любой позиции и спросить: «а это уже считали?».

Важна и техника подсчёта. Собирайте одинаковый товар в одном месте, группируйте по пять или по десять и откладывайте посчитанное в сторону. Оценка «на глаз» при большом количестве ненадёжна, её допустимо применять лишь для трёх-четырёх штук. После каждой зоны меняйтесь ролями, чтобы усталость не копилась у одного человека. Составляйте пары так, чтобы человек не считал собственный стеллаж.

Правило одного листа

На каждую зону выдаётся отдельный лист. Вверху пишут номер зоны, дату, состав пары, время начала и окончания. В строках — код или название товара, единица измерения и посчитанное количество. Главное правило: записывайте результат прямо у полки и сразу. Черновик «на потом перепишу» — самый крупный источник ошибок при подсчёте.

Есть и несколько мелких, но важных правил:

• ошибку не стирают, а зачёркивают одной чертой, рядом пишут верное число и ставят короткую подпись;
• если товар не найден, не оставляйте клетку пустой, а пишите «0»: пустая клетка означает «не считали», а ноль — «нет в наличии»;
• запись должна читаться: цифры пишите крупно и печатными.

Закрытие зоны

Закончив, пара обходит зону ещё раз и заглядывает под нижние полки, за стеллаж и на верхние ярусы. Затем оба ставят подписи на листе и клеят на зону отметку «посчитано» (лента или наклейка). После этого товар из зоны и в зону перемещается только по записи.

Если нашёлся товар из другой зоны, не переносите его сами и не считайте дважды. Сложите в отдельную коробку, запишите, где нашли, а решение примет координатор.

Если в посчитанной зоне товар переставили, её итог уже неверен. Поэтому продавцы берут товар из посчитанной зоны только с разрешения координатора и по записи. Лист тоже сдавайте координатору сразу после завершения зоны, а не в конце дня.

Распорядок дня

1. Короткий сбор: формируются пары, раздаются схема и листы.
2. На кассе фиксируется время последнего чека, продажи останавливаются или обозначается их граница.
3. Пары считают свои зоны.
4. Координатор собирает листы и отмечает готовые зоны на схеме.
5. Результаты сверяются с учётом, зоны с расхождениями отправляются на пересчёт.
6. Итоговый перечень подписывается.

Вывод

Зоны, пары и один лист: эти три правила превращают подсчёт в управляемый процесс даже без опытного руководителя. Если организовать его своими силами трудно, команда Pereuchet разделит магазин на зоны, посчитает их параллельно парами и оставит результат с актом.